三杯醬黃瓜的做法如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小黃瓜 ：500

輔料

生抽 ：120毫升

具體步驟

1.將小黃瓜洗淨擦乾，切成大約半釐米厚的小段

2.將生抽與冰糖混合，小火加熱至冰糖融化，然後將醋倒入。中火煮開後關火

3.煮好的醃料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，放在陰涼處促使降温

4.將黃瓜放在沸水中汆燙1分鐘

5.撈出後再投入冷水中冷卻。4和5兩個步驟重複三次

6.然後將黃瓜瀝乾水分，放入醃料中

7.盛放進密封罐裏，醃製1-2天可食用

烹飪技巧

*小黃瓜，籽嫩肉厚且脆，比大黃瓜肉瓷汁少。買不到小黃瓜也可以用大黃瓜代替，但是大黃瓜籽大、硬，口感會稍微差一些。*醃好的黃瓜，每次食用用乾淨的勺子撈出，醃料可以反覆使用。但最好每一次都加熱一下。*醬黃瓜配粥，這樣的晚餐清腸胃。