欲罷不能的煎小羊排如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:15分鐘 烹飪時間:10分鐘
紅酒 :1小勺
橄欖油 :2勺
黑胡椒碎 :少許
意大利香草碎 :少許
作為一名資深吃貨,唯有提起這道香嫩無比的煎小羊排時兩眼放光,欲罷不能。這道菜對食材要求極高,必得選用新鮮的嫩羊羔小排,操作不必太複雜,用最簡單的方法烹飪,最大限度的保留食材的原汁原味,輕輕咬上一口,鮮嫩滋潤的口感讓人流連忘返,只得細細品味才不辜負如此美味。
主料
新鮮小羊排 :若干紅酒 :1小勺
橄欖油 :2勺
輔料
海鹽 :1小把黑胡椒碎 :少許
意大利香草碎 :少許
具體步驟
羊排用少許紅酒、黑胡椒碎、香草碎和橄欖油抓勻,放置片刻
鐵板用橄欖油潤遍並加熱至七成,放入羊排煎3分鐘,邊煎邊用手指捻海鹽均勻撒在羊排上
翻身再煎1分半鐘,同樣撒上海鹽,熄火將鐵板移入托盤內,吃時再撒一些香草碎即可。
為防止肉質變柴,儘量不用含鹽的調料進行醃製;若用平底鍋煎制,兩面各煎3分鐘便差不多了
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