美味鴨油酥燒餅的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鴨油酥燒餅是南京地區著名的美食小吃，深受廣大美食愛好者喜愛。這款鴨油酥燒餅的做法不同於一般燒餅，主要是採用鴨油製作。製作工藝和其他方面都很講究，做出來的燒餅入口酥脆香甜讓人回味無窮。每天早上起來搭配着一杯温熱豆漿食用更是美不勝收呢。

主料

低筋粉 ：150
中筋粉 ：100
酵母 ：2

輔料

鹽 ：2
葱花 ：5
鴨油 ：10
雞蛋液 ：10

具體步驟

把中筋麪粉混入一些鹽，酵母用温水活化，和好麪糰，揉一會兒。放入有蓋子的容器中發酵至兩倍大。

將低筋麪粉加一些鹽用鴨油和成油酥麪糰。當在保鮮膜裏備用。

將發酵好的麪糰揉好，放氣，二度發酵至1.5倍。

烤箱預熱至華氏375度。擀成薄片，撒上葱花，包入油酥面，擀平，疊成幾層，再擀得稍薄一些。切成適當大小，放在烤盤裏鬆弛10分鐘。

鬆弛完畢刷一層油入烤箱。

烤至微微金黃時，刷蛋汁撒芝麻。後烤到表面金黃即可。

烹飪技巧