紅油雞絲涼拌米線如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米線 ：400
胡蘿蔔 ：1/2根
雞脯肉 ：1塊

輔料

熟白芝麻 ：少許
味精 ：少許
香油 ：少許
辣子油 ：3小勺
糖 ：2
鹽 ：2
陳醋 ：5ml
生抽 ：15ml
黃瓜 ：1/2根

具體步驟

1. 將米線在温水中浸泡1小時以上，黃瓜和胡蘿蔔分別切細絲

2. 湯鍋內注入適量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入雞脯肉煮至沸騰後保持小火約10分鐘

3. 將煮熟的雞脯肉撈出後迅速浸泡在冰水中，待冷卻後瀝乾水分，用刀的側面拍鬆後撕成雞絲

4. 取一個碗，將生抽、陳醋、鹽、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，調和均勻備用

5. 湯鍋內注入2/3滿的水，燒開後放入浸泡好的米線煮至沒有硬芯，撈出衝冷水至完全冷卻，瀝乾水分

6. 將瀝乾水後的米線放入一個略深的器皿中，加入4中調好的味汁和黃瓜絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻即可