好吃的涼拌雞絲拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

手擀麪勁道好吃，煮熟之後佐以黃瓜、胡蘿蔔，不僅清香可口而且顏色豐富，營養美味。白糖、耗油、極味鮮更加增添了拌麪的滋味，使人口味大開。雞脯肉肉質緊緻，口感好，將雞脯肉切絲炒熟，雞絲和拌麪結合，營養豐富，口感獨特。炎炎夏日，來一份好吃的涼拌雞絲拌麪，絕對是不可多得的美好體驗。

主料

胡蘿蔔 ：1根
雞胸脯肉 ：1塊
手擀麪 ：0.5斤
黃瓜 ：1根

輔料

麻醬 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
味極鮮 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.手擀麪下鍋煮熟，同時胡蘿蔔，黃瓜切絲

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裏，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麪筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裏面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麪筋做好以後把姜蒜剁碎，葱洗乾淨切葱花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麪筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麪筋翻翻身

時間差不多，打開蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

5.面放入碗中，放上胡蘿蔔絲，黃瓜絲，雞絲，澆入調好的醬汁