家常豆豉蒸鮎魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
永川豆豉 :20g
姜 :1小塊(
鹽 :1茶匙(5g)
蒜 :3瓣
醬油 :2湯匙(30ml)
香芹 :1根
紹酒 :2湯匙(30ml)
朝天椒 :3個
油 :1湯匙(
主料
小鮎魚(又名塘蝨魚) :1條(約500g)永川豆豉 :20g
姜 :1小塊(
鹽 :1茶匙(5g)
蒜 :3瓣
醬油 :2湯匙(30ml)
香芹 :1根
紹酒 :2湯匙(30ml)
朝天椒 :3個
油 :1湯匙(
輔料
具體步驟
1. 小鮎魚去除內臟,用清水沖洗乾淨,再剁成2cm寬的小段。
2. 朝天椒洗淨,切碎。姜削去外皮,與大蒜一起切末。香芹洗淨,擇去葉子切碎。
3. 在鮎魚段中調入薑末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎,混合均勻後醃製15分鐘。
4. 將醃製入味的鮎魚段放入蒸鍋中,加蓋大火蒸制約8分鐘。
5. 最後將蒸好的豆豉鮎魚從蒸鍋中取出,撒入香芹碎即可。
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