美味的乾煸繭蛹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

繭蛹 ：350

輔料

醬油 ：10
蒜 ：5
大料 ：2朵
鹽 ：適量
澱粉 ：15
油 ：適量
香菜 ：40
乾紅椒 ：5個
葱 ：30
姜 ：5

具體步驟

1.繭蛹洗淨用開水焯3分鐘；

2.取出控幹水分，用刀一切兩半；

3.調好水澱粉備用；

4.把切好的繭蛹倒入濕澱粉中拌均勻；

5.鍋裏倒油燒6成熱時倒入掛好水澱粉的繭蛹炸透；

6.炸好的繭蛹撈出控油；

7.備好的香菜段、葱段、蒜片、乾紅椒；

8.鍋裏放油燒熱，依次下入薑絲、大料、紅椒、葱段煸炒出香味；

9.下入炸好的繭蛹翻炒30秒；

10.下入香菜段、倒入醬油、鹽；

11.倒入十三香，翻炒1分鐘即可出鍋；

烹飪技巧

1、繭蛹必須挑選新鮮的，頭部有一個透明的白色的圓點的。如果是圓點是黃色或者是其他顏色的那就不要食用了，説明已經壞了不新鮮了；2、煮好後等控幹水晾涼後再切成兩半，掛上略幹一點的濕澱粉；3、一定要把繭蛹裏的水分炸幹，吃起來才會酥脆；