#美味時刻#陳皮鴨如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

麻鴨 ：半隻

輔料

大葱 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.切好姜葱蒜備用。

2.把鴨斬塊洗淨血水後控掉水份。

3.加入適量鹽，糖，料酒，蠔油，生抽，老抽。

4.加入姜葱蒜抓勻後入冰箱醃製一晚。

5.醃好的鴨塊下油鍋炸至金黃。

6.炸好的鴨塊把油份控掉備用。

7.陳皮沖洗乾淨用清水泡軟。

8.把背面的白色部分用刀刮掉。

9.把陳皮切絲碼入盤底。

10.接着把醃鴨的葱薑蒜和醬汁倒入盤中，加入適量清水。

11.最後把炸好的鴨塊碼入盤上，冷水上蒸鍋，水開後轉小火蒸1小時即可。

烹飪技巧

炸鴨塊時儘量把有油的部份炸出來，把皮炸到金黃，這樣成品也比較紅亮。