簡單版白灼蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蝦 ：300

輔料

醋 ：適量
大蒜 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.蝦剪去蝦鬚和頭上的尖角

2.用刀在蝦背第二節處切一刀，用牙籤挑出蝦線後清洗一下

3.鍋中放入適量清水放少許料酒煮開

4.把處理好的餓蝦放進去焯水

5.幾分中後撈出控水

6.蒜頭去皮放入石舀

7.搗成蒜泥

8.取出放入碗中加少許醋和醬油調成醋蒜汁

9.控幹水的蝦擺盤，吃時蘸醋蒜汁

烹飪技巧

吃蝦後，最好2個小時內不要吃水果，因為與含有鞣酸的水果同吃不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。含有鞣酸的水果如：葡萄、石榴、山楂、柿子等等。蝦不要焯太久以免失去鮮味。