特下飯的麻辣大盤雞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞 ：500
土豆 ：300
青椒 ：50

輔料

幹辣椒 ：30
生薑 ：20
胡椒 ：5
花椒 ：15
大葱 ：20
八角 ：5
桂皮 ：5

具體步驟

1.把油倒入鍋中，等油熱後將花椒下鍋，炸出香味後撈出，將白沙糖下鍋並慢慢攪動，到白沙糖燒化出現焦黃色

2.將雞塊倒入鍋內，並大火翻炒片刻，將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒，直到鍋中沒有水份，雞塊被油炸的出現金黃色，再加入豆瓣，再加入適當的食鹽，快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻

3.倒入一些啤酒在鍋中，並燒開，將土豆倒入鍋中，並與雞塊拌勻，先用大火燉6、7分鐘，然後用小火燉10幾分鐘

4.等土豆燉軟時，下葱並翻勻。大約1分鐘後，放入味精和大蒜，拌勻後就可以出鍋

烹飪技巧

注意不要燒乾啤酒，但啤酒也不能太多，鍋中有點湯即可。