家常菜紅燒脊骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

脊骨 ：600

輔料

鹽 ：適量
姜 ：20
白糖 ：10
生抽 ：5ml
老抽 ：5ml
料酒 ：10ml
油 ：適量
葱 ：30
大料 ：2朵

具體步驟

1.脊骨洗淨用水泡20分鐘，中間換兩次水。用於去除血水；

2.各種調味料；

3.冷水下鍋放入脊骨、大料、葱段、薑片水開後撇去血沫，煮七、八分熟撈出備用；

4.鍋放少許油燒熱後放入葱、姜、大料煸香；

5.在放入脊骨，生抽、老抽、白糖、鹽。再到入開水沫過脊骨。大火燒開後，轉小火煮15~20分鐘；

6.見鍋裏的湯汁收成粘稠狀即可出鍋了。

7.裝盤。

烹飪技巧

1、脊骨用水泡過後，焯的時候血沫就很少了，可以去掉脊骨中的異味；2、用水煮7、8成熟可以撈出，在進行紅燒了。