味蕾刺激的水煮豬肉片的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

水煮豬肉片的做法看似很複雜很難，其實都是非常簡單，而且是又簡單又好吃的一道菜，這道菜相信很多人都會喜歡吃的，特別是喜歡吃肉的或者喜歡吃辣的更是愛吃，簡直就是福音。光聽到名字就分泌口水了，聞到味道就受不了了。所以這麼受歡迎的一道菜趕快學起來。

主料

豬肉 ：500
大白菜 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：適量
葱 ：適量
辣椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：適量
韓式辣椒醬 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

準備好食材

葱，蒜，料酒，洗淨切碎待用

豬裏脊肉洗淨，去筋皮，切薄片。

將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.

將肉片均勻裹上澱粉，靜置10分鐘入味.

白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。

鍋裏油熱，下入花椒炒香.

撈去花椒，下白菜幫子煸炒

當白菜幫子發蔫，放入白菜葉子煸炒.

炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.

鍋里加清水煮開，放入薑末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調料煮開。

放入醃製好的肉片滑散，大火煮至肉片變白

將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裏，撒上辣椒，

取鍋燒熱油，澆在肉片上

撒上蒜末，葱花即可.

烹飪技巧

1.豬肉的選擇，要選裏脊肉，這是豬身上比較細嫩的部位，口感好容易成熟。2.用澱粉和蛋清醃製，鎖住肉的汁水，保持鮮嫩口感。3.最後的熱油澆潑，是點睛之筆，不可省略。4.辣椒最後放上去，主要是擺個樣子，這樣也不很辣