美味水煮肉片的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

水煮肉片的做法較為簡單易上手。是一道以豬裏脊肉為主要原材料、加上蒜苗、海帶、青菜以及香菜等製作而成的家常美食，起源於川菜，具有香辣爽口、鮮嫩美味等特點。可根據個人口味和愛好調節鹹辣程度和所用配菜。深受廣大食客的歡迎，人氣頗高。

主料

豬裏脊肉 ：1條
蒜苗 ：1根
青菜 ：適量
海帶 ：適量
芹菜 ：適量
香菜 ：適量

輔料

豆瓣醬 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
大葱 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
幹澱粉 ：適量

具體步驟

裏 脊肉切大片，用料酒、蛋清、幹澱粉、少量的鹽抓勻

蒜苗、芹菜切段，海帶切片，大蒜生薑切片，大葱切末

炒鍋燒熱，放入辣椒、花椒焙乾，用擀麪杖碾碎

起油鍋，油温升至7成熱時，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫縣豆瓣醬炒香，加水 和適量的鹽煮開

將青 菜、蒜苗、海帶、芹菜放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中

將裏 脊肉一片一片的放入鍋中燙至熟，撈入盤中，鍋中湯汁加味精調味倒入盤中

將花椒（不怕麻可以用花椒麪）、辣椒麪均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高温後均勻淋在肉片即可。