味蕾刺激的四川辣椒油如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

四川辣椒油是喜歡吃辣的朋友們的福音，特別是四川的肯定不陌生，這個四川辣椒油是狠辣的辣椒油，南方的還有不太能吃辣的估計聞到味道就覺得狠辣。這個四川辣椒油沒有嘗試過的人可以自己製作，自己嘗試一下，説不定別有一番滋味的。

主料

幹辣椒 ：250
花椒 ：10
熟芝麻 ：80

輔料

油 ：1000
八角 ：2粒
桂枝 ：1小段
草果 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

幹辣椒沖洗乾淨晾乾。不喜歡水洗的，可用廚房紙將辣椒表面的浮塵擦乾淨。

幹鍋不放油，小火將辣椒進一步炒幹。

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炒鍋放少許油，小火將幹辣椒段炒至微微有點脆，然後用料理機將辣椒段打碎（這一步能手搗碎更好）

將辣椒碎、熟芝麻和炒香的花椒粒放入耐熱盆中，攪勻。

炒鍋坐油，下香料和葱姜小火熬出香味。

葱姜撈出不要，香料可撈出放辣椒盆中。

中火燒至油冒煙時關火，稍放一會，用大勺將一半的油慢慢澆到辣椒料中，邊澆邊攪拌。

過兩分鐘，感覺剩下的油沒那麼噓手時，倒入另一半的油。

拌勻，靜置一夜即成。

烹飪技巧

美味