美味的剁椒魚鰭，辣椒的刺激感，下口水忍不住啦。如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

剁椒魚鰭是一道很地道的南方特色美食，剁椒的麻辣讓味蕾愈加渴望魚肉，魚肉吸滿了湯汁，就魚肉的營養價值高、補微量元素、蛋白質不説，口感很好，肉質細膩，入口即化，現在就跟着小編一起試試吧，美食總是希望親手嘗試從而有幸福感。

主料

魚鰭 ：1斤
剁椒 ：適量
粉絲 ：1小把

輔料

精鹽 ：8
白糖 ：2
薑汁 ：5
料酒 ：30
蒜頭 ：2個
蠔油 ：10

具體步驟

1.去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。

2.將魚頭從中間剖開，抹上由料酒，生抽，白胡椒粉，剁椒醬，魚露，蠔油調成的醬料，再加薑片與葱結一起醃製。

3.將抹好醬料的魚頭合攏裝入容器，用保鮮膜封好後放冰箱冷藏2小時以上。

4.蒸鍋放水置火上燒開，將醃好的魚頭均勻澆上一湯匙油後上鍋蒸15至20分鐘。

5.蒸好的魚會有很多水。這些水很腥，要倒掉哦！這樣你的魚頭就成功一大半了！

7.旺火收汁，即可關火