苦瓜炒肉片的做法 【粵菜】苦瓜炒肉片 苦瓜炒肉片怎麼做

“苦瓜清涼下火，營養豐富，具有開胃健脾的功效。
這道菜味苦鹹鮮，肉片嫩滑，特別適合喜愛苦瓜的朋友。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒肉片的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，豎切兩半，挖去瓜籽，切成薄片。

• 2、瘦肉洗淨，切成薄片，放入蒜蓉、生抽、老抽、鹽、五香粉醃製30分鐘。

• 3、苦瓜下1勺鹽，攪拌勻。

• 4、鍋中熱油，倒入苦瓜翻炒至8成熟。

• 5、苦瓜盛起待用，熱鍋倒入肉片翻炒。

• 6、肉片炒散，翻炒至變色。

• 7、倒入苦瓜翻炒勻即可。

小竅門

1、苦瓜炒熟即可，不要炒軟了，輕脆比較好吃。
2、肉片醃製後炒一般是比較嫩滑的，但也不要炒久了炒老了。