苦瓜炒五花肉片怎麼做-苦瓜炒五花肉片的做法

“苦瓜以味得名，但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼，清熱去火，所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；維生素C的含量很高；苦瓜素可攝取脂肪，讓多糖減少；苦瓜還能美白皮膚，起到鎮靜和保濕的作用。
吃苦瓜一般以色青未熟時，這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色，無苦味，口感不再清脆，可以養血潤脾補腎。
如果不怕苦的人可以買嫩點兒顏色脆綠的苦瓜，但是怕苦的話就稍微調熟一點兒了。
苦瓜最苦的地方就是苦瓜裏的白色瓜瓤，怕苦的TX可以儘量把瓜瓤去除乾淨，這樣就可以減輕苦味。
家人似乎都偏愛這個不太惹人愛的蔬菜。白菜也是很喜歡，最愛的就是冰鎮苦瓜。
苦瓜的做法也是也是十分多樣的。清炒、涼拌、生吃等等，每種做法吃着都有不同的口感。
苦瓜炒肉片也算是十分常見了。
煸炒出來少許的五花肉的油脂來炒苦瓜，可以增加菜餚的香兒，但是卻不會給人過分油膩的感覺。苦瓜的淡淡清苦，加上五花肉片的香味，吃到嘴裏感受到的可不僅僅是苦味兒哦~~~
生抽、黑胡椒粒等調味，讓其味道一點都不會寡淡，而且也特別下飯哦。在其營養價值上看，苦瓜降血脂、降血糖的功效，也是十分適合高之分人羣的菜餚哦~·~”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜炒五花肉片的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，對半切開，去籽後切條備用

• 2、五花肉洗淨切薄片，蒜仁拍碎切末備用

• 3、鍋中熱少許油，放入五花肉片煸出油脂

• 4、然後放入蒜末爆香

• 5、下入苦瓜煸炒數下

• 6、加1大匙清水煸炒至7成熟

• 7、烹入紹興酒

• 8、加入糖翻炒數下

• 9、淋入1大匙生抽

• 10、根據個人口味鹹淡加少許鹽和雞粉（或者不加）繼續煸炒至苦瓜全熟，撒上少許黑胡椒粒盛出裝盤即可