DIY太妃醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

淡奶油 ：180

輔料

細砂糖 ：140
鹽 ：適量

具體步驟

1.稱量好淡奶油，將裝有淡奶油的容器放在熱水中隔水加熱。加熱後繼續放在熱水中保持温度。

2.稱量好140克的細砂糖。

3.取一口煮鍋，小火先空燒煮鍋加熱。（主要是為了受熱均勻）

4.待煮鍋燒熱後，倒入細砂糖。

5.當鍋邊的細砂糖開始融化並上色時，用木匙輕輕翻炒，並呈焦化狀。

6.待砂細糖融化炒成焦糖色後即可關火。

7.倒入加熱後的淡奶油。

8.倒完淡奶油後慢慢攪勻，然後隔冰水冷卻後再使用。

烹飪技巧

醬汁奶香煮鍋