#DIY#醬小土豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小土豆 ：500
香菜 ：250
尖椒 ：500
豇豆 ：300
五花肉 ：300

輔料

大料 ：2朵
薑片 ：適量
自釀紅酒 ：5
十三香 ：3
油 ：適量
醬油 ：10ml
蠔油 ：5
鹽 ：適量
葱段 ：適量
雞精 ：3
小乾紅辣椒 ：5個
老抽 ：5ml

具體步驟

1. 小土豆、辣椒、五花肉、豇豆備好；

2. 香菜切兩段、葱段、桂皮、姜大料備好；

3. 各種調味料；

4. 鍋燒熱放入葱段放入五花肉片、薑片、大料炒香後放入五花肉片；

5. 再放入小土豆翻炒，見土豆片發皺即可

6. 放入醬油，小紅尖椒、十三香、雞精、白糖、蠔油、紅酒；

7. 醬油沒過土豆，不用放水；

8. 大火燒開轉小火15分鐘後放入豇豆段；

9. 再放入香菜段；

10. 最後放入切好的辣椒段，翻炒3分鐘後，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘就可以了

烹飪技巧

1、要把小土豆炒的表皮發皺最好。（小土豆不要去皮這樣吃起來口感不一樣很Q的）；2、等鍋裏的小土豆7分熟時再放入各種蔬菜，這樣不會把蔬菜燉的過爛，影響口感；3、整個過程不要放鹽，，以免過於鹹（我沒有放水，全靠醬油燉；4、也可以放入少量水，這樣悶出的小土豆不會太鹹。