「DIY」土豆燉豆角如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

長土豆 ：1個
四季豆 ：200
五花肉 ：200

輔料

葱 ：1根
蒜 ：3瓣
八角 ：2個
生抽 ：2大勺
鹽 ：少許
幹辣椒 ：2個
花椒 ：25粒
草果 ：1個
料酒 ：1大勺

具體步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；

3.花椒、八角和草果放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，葱切段；

4.鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊；

5.小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；

6.另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段；

7.小火煸出香味後，放入五花肉；

8.炒至五花肉變色，倒入四季豆；

9.翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆；

10.放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；

11.炒勻後，再放入茶包袋和葱段；

12.加入清水，水位至食材的2/3處；

13.大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可

烹飪技巧

1.土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好；2.花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較乾淨衞生；3.水不需要沒過食材，至2/3處即可；4.由於土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。