牛奶花生面包怎麼做-牛奶花生面包的做法

“帶着奶香的小麪包，咬一口還能吃到香香的花生，太香了。加了數量比較多的花生，麪包依然還是柔軟的。悠閒的下午時光，慢慢的品着咖啡，再香甜麪包的伴隨下，欣賞窗外黃色葉子的香樟樹在秋風的吹拂下，不停的擺動。那一抹黃，既豔麗又安靜，在這個秋季的下午，讓自己的心安靜、輕鬆下來，思考着碩果累累的秋天，我們的收穫與快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛奶花生面包的做法步驟

• 1、中種麪糰的原料：麪包粉、純牛奶、耐高糖酵母。

• 2、牛奶和耐高糖酵母混合均勻後，倒入麪包粉中攪拌均勻，放入冰箱冷藏室發酵10個小時。

• 3、主麪糰的原料：中種麪糰、麪包粉、雞蛋、白糖、鹽、橄欖油、花生。

• 4、將中種麪糰、麪包粉、雞蛋、白糖放入麪包桶中，啟動和麪程序。

• 5、麪糰成形時，加入鹽，繼續和麪程序。

• 6、麪糰變得越來越光滑，能拉出薄膜時，加入橄欖油，繼續和麪程序。

• 7、這時可以來處理花生了，把花生倒入不粘鍋中，用小火慢慢炒。

• 8、當聽不到噼噼啪啪的聲音時，花生外皮也已經上了色關火，將花生晾涼，去掉外皮。

• 9、將花生裝入保鮮袋中，用擀麪杖滾壓成碎。

• 10、將花生碎倒入麪包桶中，繼續和麪，將麪糰與花生碎充分混合。

• 11、取出麪糰，用手整理成圓形，蓋上保鮮膜，室温醒發。

• 12、麪糰膨脹至2倍大小時，用手指按壓麪糰，不回縮也不塌陷，即醒發到位。

• 13、將麪糰移到面板上，揉搓排氣，分成三個大小相等的小麪糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

• 14、取出一個小麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形。

• 15、從上到下捲起來，封口處捏緊，放入烤盤。置一碗開水放入烤箱，用烤箱發酵，麪糰漲至原麪糰的1.5或2倍大小。

• 16、取出刷上蛋液，烤箱預熱，上火180度，下火180度。預熱完成後，將麪包坯放入烤箱烤制23分鐘，表面金黃色時，用手按壓麪包的側面，能立即回彈，表明麪包已經成熟了，取出晾涼即可食用。

• 17、成品。

小竅門

1、麪包粉的吸水性不同，根據自家的麪包粉特性添加液體的用量。
2、花生要炒熟後加入到麪包中，才好吃。
3、捨不得花生外衣的，可以將外皮也加到麪糰中揉勻。
4、烤箱設置的温度和時間只作參考，要根據自用烤箱的特性設置烤制温度和時間。
5、加入主麪糰的雞蛋可以留下一點點，用來刷麪包表皮，當然也可以不用刷蛋液。
6、麪包上色後，要經常觀察，以防麪包烤過火。