美味的燉肉的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶皮豬五花肉 ：700

輔料

料酒 ：10ml
老抽 ：10ml
生抽 ：30ml
花椒 ：10粒
桂皮 ：1小片
大料 ：1個
大葱 ：30g
生薑 ：20
大蒜 ：3瓣
冰糖 ：20~25g（根據喜好調整）
鵪鶉蛋或雞蛋 ：根據自己喜歡

具體步驟

準備材料。葱薑蒜，切塊；與大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鵪鶉蛋白水煮熟後剝皮待用

五花肉洗淨，用廚房紙巾擦乾（一定要擦乾，具體解釋原因請看視頻）

切成2CM見方的正方塊

熱鍋，到一點點油，中火煎五花肉塊，到各面金黃，取出待用

做虎皮蛋。鍋裏會留有許多煎出來的豬油，再添一點點油，煎炸白煮鵪鶉蛋（或白煮雞蛋），直到金黃皮皺，撈出一邊待用。這時鍋內如果還剩許多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出來扔掉或者留一邊過濾後平時炒菜用都行

用留下的一小部分油爆香葱薑蒜大料桂皮花椒

倒入煎好的肉略翻炒

倒熱水，水量沒過肉就可以。

倒入調好的生抽老抽料酒那一碗

接着加入冰糖

大火燒開，轉中小火，加蓋，燉45分鐘左右

45分鐘過後收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大發了，這裏有可能湯比較多，沒關係，轉大火收下汁就可以

倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出鍋