祕製燜金錢冬瓜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇（鮮） ：100g
竹蓀(幹) ：125g

輔料

雞骨架 ：
冬筍 ：
鹽 ：克
香油 ：
豬油（煉製） ：
黃酒 ：
澱粉(豌豆) ：

具體步驟

1. 冬瓜去皮，然後分為12塊，取用靠瓜青2釐米處改為圓形，直徑6釐米。然後用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起；冬筍去殼洗淨剞成花狀。

2. 另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開約15分鐘後，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3. 燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。