美味的金針冬菇燜肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

金針 ：半碗
肉 ：300
冬菇 ：200

輔料

麻油 ：適量
魚露 ：適量
姜 ：適量
生粉 ：適量
蠔油 ：適量
葱 ：適量
老抽 ：適量
砂糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.冬菇，金針熱水泡軟（或下鍋煮軟）撈起泡泡冷水，冬菇切碎、金針切碎。

2.肉洗乾淨切絲加入少許油、麻油、生抽、老抽、砂糖、魚露、生粉、料酒混合攪拌均勻醃半個小時。

3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎備用。

4.肉下鍋加少許料酒爆炒至七八成熟撈起備用。

5.蒜、姜爆香油鍋、下金針冬菇和少許料酒爆炒片刻後倒入肉絲，加少許生抽、蠔油、水、砂糖燜至入味至收汁。

6.撒少許葱花，麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

中火炒