自制豬肉酸菜豆渣大包子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉 ：500
麪粉 ：600
酸菜 ：1顆

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
酵母 ：6
大葱 ：適量
姜 ：適量
豆渣 ：200
胡椒粉 ：3

具體步驟

1.材料：麪粉、酵母、豆漿渣放在一起和成光滑的麪糰，室温醒發

2.豬肉豬肉、酸菜、葱姜

3.酸菜剁碎

4.肉剁碎。葱姜切細粒

5.拌肉餡：葱姜沫、五香粉、醬油、鹽、香油、玉米油倒入攪拌均勻順着一個方向攪拌

6.剁好的酸菜擠幹水分與肉餡攪拌在一起

7.麪糰醒發成2倍大 手指蘸乾麪粉在中間挫個洞，洞口不回陷説明面已經醒發合格了

8.從盤裏取出來揉搓排氣，在搓成長條揪劑子

9.擀好麪皮把肉餡放在中間就開始包包子

10.包好的包子醒15~20分鐘

11.屜布用水浸濕擰乾擺放包子中間留有間隙，冷水入鍋開大火後轉中火蒸20分鐘。

烹飪技巧

1、酸菜餡的鹽要少放，本身酸菜有一點點的鹹味，豬肉最好選擇三肥七瘦的，因為酸菜很吃油的。2、開鍋後中間不要打開鍋蓋，等熟了在等5分鐘後開蓋表皮就不容易塌陷了。