自己做的雞蛋韭菜盒子如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個
韭菜 ：250
麪粉 ：300

輔料

鹽 ：適量
餃子粉 ：適量
葱 ：適量
食用油 ：適量
蝦皮 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
黑木耳 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.先用開水拌麪，攪成絮狀

2.稍涼，揉成麪糰，蓋上濕布餳一會兒

3.做餡，把攪均的雞蛋倒入熱油中，邊炒邊攪，再用鏟子鏟碎。盛到原來的碗裏。

4.爆香姜葱蒜沫兒，放入剁碎的蝦皮和黑木耳，加適量十三香和餃子料.

5.倒入雞蛋，切碎拌過油的韭菜，放入鹽拌勻餡就OK了。

6.把餳好的面揉好取一塊搓成長條，切成比包餃子稍大點的劑子

7.擀薄，放入適量的餡

8.對摺捏好，做出花邊，依次做好其它。

9.平底鍋預熱放油，把盒子均勻擺好，蓋上鍋蓋，用小火慢煎。

10.煎至兩面金黃。

烹飪技巧

1.韭菜放淡鹽水裏泡幾分鐘，洗淨晾乾或用乾布吸乾水分，切碎先拌油鎖住水分再拌入雞蛋，包之前放鹽拌勻2.餳面的同時做餡，合理利用時間3.初學者餡料不要放太多，八分即可。4.燙麪和發麪都可以。5.韭菜要新鮮的，葉子的頭兒上是圓的，是頭茬兒，齊的就不是頭茬兒