椒鹽麻醬餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
水 :150
酵母 :2
鹽 :少許
花椒 :適量
主料
麪粉 :200水 :150
酵母 :2
輔料
芝麻醬 :適量鹽 :少許
花椒 :適量
1. 花椒在鍋裏小火炒香之後,用粉碎機打碎,或用擀麪杖壓碎,加適量鹽拌勻即成椒鹽。
2. 酵母溶於水與麪粉和成稍軟的麪糰,餳發至兩倍大。排氣,揉勻,分層5等份。
3. 取一份擀成直徑20cm多的餅,撒上一層椒鹽,抹上芝麻醬。捲起,盤起來,再擀平。
4. 鍋裏熱少許油,放入餅小火煎至餅發起,兩面金黃即可。
可以買現成的椒鹽,但不如自己做的香。麪糰擀開時,擀薄一些,這樣做出來分層多,且酥。要用厚底鍋,小火烙。
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