美美廚房之香芋扣肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬五花肉 ：200g
芋頭 ：160g
八角 ：1枚
大蒜碎 ：1/2茶匙（3g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
水澱粉 ：2茶匙（10ml）
老抽 ：1湯匙（
腐乳汁 ：2湯匙（30ml）
油 ：1湯匙（
雞湯 ：50ml

輔料

具體步驟

1. 洗淨豬五花肉；芋頭去皮洗淨；將蒜碎、腐乳汁、鹽、白砂糖、油和老抽1茶匙（5ml）調成料汁，備用。

2. 將豬五花肉放入湯鍋中，加適量的水和八角中火煮至七成熟後，撈出瀝乾水分，用老抽1茶匙（5ml）將豬五花肉塗勻。並切成0.5cm厚的片，芋頭切成同樣的片。

3. 切好五花肉片和芋頭片放入料汁碗內拌勻，然後逐片逐層（肉皮向外）與芋塊相間排在大碗裏壓實壓緊，放入蒸鍋中以大火蒸20分鐘至肉片和芋頭片酥爛，取出扣在盤中。

4. 另起鍋加入雞湯和剩餘的老抽煮開，調入水澱粉攪勻製成芡汁，淋在扣肉上即可。