蟶子倒篤蒸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蟶子 ：300

輔料

雪菜汁 ：2湯勺
生薑 ：少許

具體步驟

1. 蟶子加鹽、香油泡養一會兒，徹底洗淨外殼；

2. 將洗淨的蟶子倒着放入一個碗中，兩條管狀物朝下襬放，放兩片生薑

3. 將雪菜汁澆在蟶子上，只要過碗的1/3高度即可；

4. 鍋中水燒開後，再將蟶子放到蒸鍋上，大火8～10分鐘即可

烹飪技巧

如何挑蟶子：1、看養蟶子的水和蟶子乾淨否，要總體上看，乾淨為好；2、用手碰碰蟶子，兩條管狀物看看是否活動自如，以迅速伸縮為好；3、買這種東西到大市場裏去買比較有保證，最好上午去，不要太早，太早了可能會碰到剛入水的貨，自然有沙子，當然也不要太晚。◎買好後可以問老闆要點海水，以免途中死掉，死掉的蟶子千萬別吃。