倒篤蟹如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

倒篤蟹的味道很鮮美，製作這一道味道鮮美的菜餚，需要選擇一些新鮮的倒篤蟹，倒篤蟹中含有豐富的營養成分，有青少年成長時期必須的鈣元素，所以這道菜非常適合正在發育期的青少年們，倒篤蟹的肉質鮮美細嫩，讓人回味無窮。

主料

豬肉末 ：200g
雞蛋 ：3個
梭子蟹 ：4個

輔料

香葱 ：5根
胡椒粉 ：5g
姜 ：10g
料酒 ：20g
鹽 ：適量

具體步驟

1.鮮活的梭子蟹

2.肉餡

3.將螃蟹洗淨，去掉“尾翼”從中間一切兩半

4.用調製好的肉餡將刀口封住

5.倒扣着放入盤中擺放，倒入蛋液，放入蒸鍋中蒸7分鐘，關火後再燜3分鐘

6.蒸好的倒篤蟹，像不像一帆風順的造型

烹飪技巧

掌握好蒸制的火候是關鍵！蒸7分鐘後關火，再燜3分鐘，這叫虛蒸，能使蟹肉蒸制的火候剛剛好。