拯救發酵過度的麪糰如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

娟妃 ：80小時超熟麪包最後發酵過度的麪糰
高粉 ：70
全麥粉 ：50
淡奶油 ：30
牛奶 ：25
蛋清 ：一個
白糖 ：15
鹽 ：2
黃油 ：20

輔料

具體步驟

1. 後油法揉至完全階段，我用了一個磅蛋糕模，一個小蛋糕模，小的裏面捲了自己做的花生醬

2. 揉好後直接整型發酵，烤箱170度30分鐘，中途加蓋錫紙

3. 底部有點過火，厚了

4. 組織尚可，當然沒有上次的超熟軟，不過也算滿意了

5. 花生醬很香。出爐後在表皮刷了牛奶密封，室温保存兩天後依然很柔軟，發酵過度的麪糰做酵頭也是不錯的