自制酸奶如何避免發酵過度

控制好酸奶的發酵時間。自制酸奶發酵時間一般為6到10小時之間，為避免酸奶發酵過度，可以讓酸奶發酵時間不要超過10小時，酸奶過度發酵會使做好的酸奶味道更酸，影響口感。如果酸奶發酵過度味道太酸的話，適當加入一些糖，可以緩解酸奶的酸味。