葷素搭配的骨頭燉土豆如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

葷素搭配的骨頭燉土豆典型的北方硬菜，滿滿的一大盆看着就有食慾，喜歡的話還可以加一下其他的蔬菜或者蘑菇之類的，大骨高湯濃濃的，搭配米飯或麪食都不錯，個人喜歡用大鐵鍋燉，燉的時候在鍋邊貼幾個玉米餅，這樣肉菜湯主食都有了。

主料

豬骨頭 ：500

輔料

葱 ：5
鹽 ：2
姜 ：5
辣椒 ：10
白菜 ：50
土豆 ：200

具體步驟

把龍骨泡在清水中洗乾淨，土豆削皮，切成滾刀狀，用水泡一下，除去表面的澱粉。煲湯罐中裝滿2/3清水，把骨頭隨冷水一起開始用中火加熱。待水開始開的時候開始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。撇乾淨後把火關小，燉到一個半小時的時候加入兩勺鹽，再燉半個小時。

把土豆、辣椒放入大火燉5分鐘收湯。

蓋上白菜葉悶2分鐘。出鍋前嘗一下湯的鹽味。碗中加入少許涼拌醬油，用來上色，盛入骨頭和土豆，撒葱花。