簡單的小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：50

輔料

牛奶 ：40
鹽 ：適量
白糖 ：50
玉米油 ：40
白醋 ：適量

具體步驟

1.雞蛋的蛋清蛋黃分開，其它材料準備好。

2.蛋清加點點鹽和醋和1/2的白糖

3.（蛋白裏用的白糖一共40克）打至粗泡。

4.然後加入剩下的一半白糖，一直打到乾性發泡。

5.色拉油加10克白糖攪到充分溶合，倒入麪粉拌勻，然後加入蛋黃拌勻

6.取一半的蛋白混入蛋黃糊中，上下切拌均勻

7.將混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均勻。

8.拌的時候烤箱預熱好，然後將蛋糊倒入模具中，用力震幾下，震出裏面的氣泡。

9.放入烤箱倒數第二層，

10.上下火140度烤50分鐘。

11.然後單開上火調到150度再烤10分鐘。

12.烤好後馬上拿出來倒扣。

烹飪技巧

徒手脱模時用手沿着蛋糕的四周慢慢的將蛋糕壓向中間，直至蛋糕脱離模具，再用手頂住模具底部，輕輕一推，整個蛋糕就輕鬆的脱離了模具，底部也採用相同的手法。