自制咖啡蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低粉 ：100

輔料

咖啡粉 ：50
牛奶 ：60
玉米油 ：50
白糖 ：60

具體步驟

1.雞蛋蛋清蛋黃分別放入乾淨無水的盆中，用打蛋器攪打蛋清出現魚眼泡加入20克糖

2.出現粗泡沫時再加入20克糖 繼續攪打

3.出現紋路時假如糖攪打至挑起後出現尖角即可

4.雞蛋黃中加入玉米油和咖啡粉，低粉攪拌均勻

5.把打發好的蛋清分三次切拌入蛋黃糊中

6.倒入鋪好油紙的烤盤中震出氣泡

7.放入烤箱中180度烤18分鐘左右即可

8.烤好蛋糕用油紙捲起晾涼放入冰箱冷藏

9.冷藏過的蛋糕取下油紙切塊即可

烹飪技巧

趁熱撕下油紙捲起晾涼後不好捲起定型了因為我做的咖啡中本身含有糖分味道很濃郁就沒有加入果醬。可以根據自己口味添加。