自制咖啡布丁蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蓬鬆軟綿的蛋糕上鋪上一層嫩嫩的布丁，咖啡的味道更加顯得高級，讓人提神醒腦，這樣三種不同的味道一起襲來，頃刻到位。讓你想要對沒事屈服，這樣的美味、這般的美觀、這款的誘惑，這是咖啡布丁蛋糕。如此神奇美味的甜品，別再猶豫，別再等待。

主料

水 ：300
吉利丁粉 ：8
牛奶 ：80ml
雞蛋 ：3個
可可粉 ：10
橄欖油 ：30
三合一咖啡粉 ：40
A細砂糖 ：40
低筋麪粉 ：70

輔料

B細砂糖 ：30

具體步驟

1.將咖啡粉、水、吉利丁粉放在小鍋裡，拌勻

2.要拌勻煮沸，晾涼

3.晾涼後倒入紙杯模裡，放進冰箱冷藏至完全凝結成凍狀

4.再來準備蛋糕的材料，蛋白和蛋黃分開，低筋麪粉和可可粉混合過篩

5.將牛奶、橄欖油、B細砂糖放入盆裡，邊攪拌邊煮沸

6.煮沸後，倒入可可低筋麪粉，攪拌均勻

7.慢慢加入蛋黃液拌勻

8.拌勻後的麪糊是滑順的

9.將蛋白用打蛋器打出泡後，分3次加入A細砂糖，攪打

10.打到打蛋器尖端挺立的蛋白霜，乾性發泡

11.取1/3蛋白霜放進可可麪糊，用刮刀以翻轉畫圈方式拌勻

12.再把拌勻的可可麪糊倒入餘下蛋白霜裡，用刮刀以翻轉畫圈方式混合拌勻

13.拌勻的麪糊倒入裝有咖啡布丁的紙杯模裡

14.放進預熱好的烤箱，180度，中下層，烘烤30分鐘

15.出爐後，等蛋糕晾涼後，再放進冰箱冷藏。因為高温烘烤後的咖啡布丁成液狀，須冷藏讓它凝結成凍。我都冷藏至隔夜。

16.冷藏後，不必脱模可直接吃。脱模取出是為了拍照^_^

烹飪技巧

1、咖啡布丁的份量可依個人喜好來增減，我喜歡厚ㄧ點就多倒一點了。