香辣蝦的做法 【川菜】香辣蝦 香辣蝦怎麼做

“一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蝦的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、鍋中倒油熱鍋冷油小火煸炒花生米至熟撈出去外衣。

• 3、蝦剪去蝦槍挑出蝦線，用鹽料酒醃製15分鐘。土豆去皮切條。尖辣椒洗淨切條。香芹摘去根洗淨切段。大蒜和生薑切片。幹辣椒切段。葱切葱花。

• 4、油温7成熱，下鍋炸蝦至金黃撈出控油。

• 5、再炸土豆條至金黃撈出控油。

• 6、鍋中留底油，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。

• 7、放入香芹和尖紅椒炒香。

• 8、放入炸好的土豆條和蝦炒勻。

• 9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香葱段，炒勻。

• 10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

• 11、出鍋裝盤開吃。