酸辣粉腸炒鹹菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸辣粉腸炒鹹菜是以豬大腸和鹹菜為主料製作而成，喜歡吃辣的小夥伴可以多放點小海椒，加上鹹菜的酸爽那叫一個攢勁。雖説好吃，但一定要注意豬粉腸的新鮮，而且要去除裏面的肥油，粉腸吃起來才不會油膩，用高湯煮出來的肥腸味道會更加的鮮美哦。

主料

豬粉腸 ：350
鹹菜 ：350

輔料

小辣椒 ：適量
葱 ：5
蒜 ：5

具體步驟

豬粉腸切去肥油，腸邊略留點。鹹菜炒粉腸的做法圖解22.先不用切，開水燙一下撈出備用。

鹹菜切片備用，忘記拍圖了。菜心留着用。（切好的鹹菜片要在過水洗下，不然太鹹）

加水把粉腸放入鍋裏煮沸轉中火煮15～20分鐘並加入鹹菜心塊一同煮。

蒜末和小紅辣椒。葱花

用筷子蟄一下，輕鬆穿透即可。切小段備用。（剩下的湯水也能喝哦，很美味的，消食開胃）

熱鍋加入適量油，中火把蒜末辣椒煸香。大火加入鹹菜，翻炒均勻。

把葱花撒上，在大火翻炒均勻即可出鍋。（無需調味）

烹飪技巧

1～粉腸記得買些比較好的，因為好的小腸是不苦的，如果買到苦的，那就得翻過來清洗啦。2～豬小腸必須得和鹹菜汁或者鹹菜心先煮熟，這樣小腸沒有味道而且吸收了鹹菜的味～3～鹹菜本身就是鹹的了，所以炒的過程就不需加鹽調味啦。（喜歡胡椒味的朋友，也可在盤上撒點喔）