家常鮮蔬炒魚球如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

鮮蔬炒魚球是我非常喜愛的一道風味獨特的傳統家常快手菜，不僅製作方法簡單，而且營養豐富，風味香酥可口，魚蓉和胡蘿蔔、西藍花二等各種食材的混合製作而成的魚球不管是從風味上來説還是從口感上來説都是非常不錯的，營養也是豐富全面、

主料

魚蓉 ：150
胡蘿蔔 ：1根
西蘭花 ：50

輔料

鹽 ：1勺
糖 ：1勺
蠔油 ：1匙
薑末 ：1
葱花 ：2
澱粉 ：1勺
蛋清 ：1個
料酒 ：25
油 ：20ml
冷水 ：500ml

具體步驟

魚蓉加入薑末，醃製一會。

加入葱花，澱粉，蛋清，鹽，料酒抓勻。

用筷子向一個方向上勁。

用手搓成魚球后，放入油鍋小火定型，一變色馬上撈出。

胡蘿蔔洗淨切片，切花。

西蘭花掰小瓣，鍋開焯半分鐘，加入少許鹽和油。

過涼水備用。

熱鍋涼油，放入葱花炒香後倒入胡蘿蔔花片炒半分鐘斷生。

倒入西蘭花炒半分鐘。

倒入魚球翻炒，加入少許鹽，蠔油，糖大火收汁。

盛出食用。