家常鮮蔬大雜燴如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：1根
大番茄 ：1個
雞蛋 ：2個
青椒 ：2個
芹菜 ：1根

輔料

老抽/生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 先將原料蔬菜洗淨。注意芹菜選帶葉子的小芹菜，不是西芹。

2. 將雞蛋打勻，洗淨的蔬菜切好。絲瓜滾刀切塊，青椒切絲，番茄切片，芹菜切成小段。芹菜不用切太多，一根用來調味即可。

3. 鍋里加少量油，將蛋液煎成蛋餅後搗碎。然後盛出待用。

4. 盛出蛋塊後，鍋內再加正常炒菜用量的油，燒熱後先倒入絲瓜塊翻炒約半分鐘。

5. 然後倒入青椒絲和番茄片，繼續翻炒約2~3分鐘。

6. 待絲瓜七成熟（番茄已出汁）後，倒入蛋塊和芹菜，繼續翻炒。根據個人口味加適量鹽和老抽。

7. 調料入味炒勻後盛盤，一道熱氣騰騰，新鮮美味的蔬菜大雜燴就做好啦！