過年菜譜—蒸粉角如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬菇 ：適量
豬肉粒 ：適量
紅蘿蔔 ：適量
蘿蔔乾 ：適量
澄面 ：一碗
玉米粉 ：兩湯匙
水 ：一碗

輔料

蝦米 ：適量
芹菜 ：適量
雲南小瓜 ：適量

具體步驟

1. 準備材料，將泡好的冬菇切粒、豬肉切粒(用醬油、老抽、生粉、糖醃一下)、紅蘿蔔切粒、泡好的蘿蔔乾切粒、泡好的蝦米切粒，芹菜切粒。

2. 將以上的材料分開炒好後加在一起翻炒，一邊加一點水，加醬油煮，炒好裝上碟備用。

3. 將澄面一碗、玉米粉兩湯匙倒在煲裏攪拌，加上等量煮沸開水，一邊攪拌一邊加水，慢慢加才能掌握需要水的分量，我應該是下了水不夠，所以感覺麪皮有點幹。

4. 在桌面放點生粉，然後將剛攪伴好的那些澄粉團拿出來用手慢慢搓，大概也在十五分鐘左右，等顏色變得不太透明後，將麪糰分成等量的湯圓大小的小麪糰，然後再用擀麪棍一個一個慢慢擀成薄薄的麪皮。

5. 麪皮上加上之前炒好的餡，一個一個像包餃子一樣做好。

6. 將切成一片片的雲南小瓜墊在碟上再放上粉果。

7. 做好後隔水蒸15分鐘。

烹飪技巧

粉角起源於廣州地區並在珠水流域的一款美味小吃，但在廣州市區現在已經很難見到，基本已經失傳。可是這麼經典的小吃又怎麼能夠錯過呢，所以自己動手吧，材料可以根據喜歡進行調整，味道一定也會不錯哦~