過年菜譜—蒜香豉汁排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肋排 ：300
大蒜籽 ：3瓣
豆豉 ：一小把
紅辣椒 ：1小根
油 ：300
芫荽或香葱 ：幾根

輔料

白酒 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：適量

具體步驟

1. 將肋排斬成3-4CM長段，洗淨瀝乾水備用;

2. 將蒜籽擦成蒜蓉;

3. 排骨內加鹽，白酒，蒜蓉，拌勻後醃3-4小時(入冰箱);

4. 鍋內倒入油熱至6成;

5. 醃好的排骨(擦乾水份)放入油內中火煎炸;

6. 排骨炸到兩面肉縮緊後即可撈出;將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒，再淋上少量生抽;

7. 在高壓鍋內蒸15-20分鐘(若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘)，出鍋後撒上芫荽或葱花即可。