春節菜譜—年年高升如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米粉 ：500
粘米粉 ：100

輔料

冰片糖（黃糖） ：400
清水 ：300

具體步驟

1. 年糕做法：將糖和水煮成糖水；

2. 糖水放至温熱時，倒入糯米粉和粘米粉，邊倒邊攪，攪至均勻沒有粉粒，成為糕漿；

3. 取一大盤，盤底掃油，將糕漿倒入，大火蒸1小時，待涼後切成小塊即可吃，也可裹蛋液煎着吃。（我做了一大盤，放冰箱裏，吃的時候切片蒸或煎都可以）

4. 煎年糕：雞蛋1只，打成蛋液，年糕切片，裹上蛋液，小火煎至金黃色、糕身軟即可（我把剩下的蛋液煎成了蛋餅吃）。

5. 特點：香甜柔軟，還有一股淡淡的蛋香味，配上一碗清爽的燕麥粥，多吃幾塊也不覺膩。

烹飪技巧

我減少了糖的份量，喜歡吃甜的可以加多點糖，煎年糕也可不裹蛋液，但容易粘鍋。