酸辣鴨血旺如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

酸辣鴨血旺是一道製作相對比較複雜，但是製作出來時的美味讓人慾罷不能，酸辣的口感刺激着人們的味蕾，讓人吃了一口之後還想吃第二口 還在等什麼呢，毛血旺包含了各種各樣的食材，含有豐富的維生素和礦物質供人體所需，真的是一道很棒的菜餚呢！

主料

鴨血 ：500g

輔料

油 ：適量
泡辣椒 ：適量
泡蘿蔔 ：適量
蒜子 ：適量
泡姜 ：適量
雞精 ：適量
小葱 ：適量
澱粉 ：適量
味極鮮 ：適量

具體步驟

準備好所需食材：小葱洗淨。

鴨血切稍厚的片入開水鍋汆2分鐘。

將汆好的鴨血撈入盆中，泡蘿蔔，泡姜，泡辣椒，蒜子切絲，小葱切花，澱粉加適量水兑成稍稠的水澱粉。

中火坐鍋：倒適量油，油熱後先將豆瓣醬入鍋炒出紅油，再將青花椒，泡蘿蔔，泡姜，泡辣椒，蒜子全部入鍋煸炒出香味。

倒適量開水。

將汆好水的鴨血濾水入鍋，中火煮開，小火燒5-6分鐘。

放入味極鮮，雞精，大火淋入水澱粉用勺推勻。

芡汁濃稠亮油後關火起鍋。

盛入保温的砂鍋內，撒入葱花即可。

烹飪技巧

鴨血燜煮的時間不能太長，這樣會影響到鴨血的口感。