黑松露油蒸蛋白豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豆漿 ：200
雞蛋 ：2個
羊肚菌 ：30

輔料

具體步驟

1. 將羊肚菌泡發在清水中3小時，期間換水洗淨備用。

2. 將蛋白、豆漿、鹽和松露油充分混合在一起，隔水蒸5分鐘後放涼撈出。同時，松露切薄片備用。

3. 將豆腐取出放於盤中，撒上松露和羊肚菌，並輔以魚子和香椿苗作為裝飾。

烹飪技巧

1.豆漿和蛋白液要充分攪勻，這樣蒸出來的豆腐才不會有空隙。2.建議配酒：ChampagneDeutz（2010-9），不妨讓香檳細膩的氣泡和尖刺感來進一步顯出菜品張揚個性。