家常蔬菜厚蛋燒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋 ：5個
出汁 ：150cc
鹽 ：少許
味醂 ：1/2小匙
海苔 ：1/2片
魚板 ：3片
新鮮香菇 ：2朵
鴨兒芹 ：2支
沙拉油 ：2大匙
煎蛋器 ：1個
蘿蔔泥 ：適量
醬油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將魚板切成小塊，香菇烤過後切片，鴨兒芹切小段備用。將材料1拌勻即為蛋汁。

2. 在煎蛋器中倒入油，熱鍋後再把油倒入乾淨耐熱的小碗中備用。

3. 用筷子夾取紙巾，紙巾沾上油，均勻擦在煎蛋器上，燒熱後，將適量的蛋汁加入，並將煎蛋器均勻移動，讓蛋汁分佈均勻，煎出來的厚度才會一致。

4. 蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，讓表面維持平滑狀。等到蛋半熟時，將海苔舖上去，再把魚板、香菇、鴨兒芹放在前端，用筷子小心地將後端的蛋對摺向有放材料的一端，即完成第一層蛋卷。

5. 將煎蛋器表面再用紙巾均勻擦上油，倒入適量的蛋汁，讓第一層蛋卷底部跟蛋汁結合，等到蛋汁半熟後，再將第一層蛋卷卷蓋上去，這樣就完成了第二層蛋卷。

6. 重複作法5的步驟，直到蛋汁用完，取出後可用竹簾稍微定型。切塊後裝盤，搭配蘿蔔泥及醬油一起食用。