「DIY美食」番茄薯仔鯛魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯛魚仔 ：300
番茄 ：2個
土豆 ：100

輔料

鹽 ：1/4茶勺
油 ：1湯勺
生薑 ：2片
糖 ：1/2茶勺
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.新鮮的鯛魚仔去腸、鱗、鰓洗淨內外，擦乾水分。

2.鍋熱油熱後，放入魚兩面略煎。

3.準備番茄、土豆切塊。

4.燒開一鍋水，放入煎好的魚，加入生薑兩片，大夥煮滾，撇去浮沫，煮至湯色變濃白色。

5.過濾取出魚渣。

6.留濃白色的魚湯。

7.加入番茄土豆塊，繼續中火煮半小時左右。

8.煮至土豆軟爛，番茄融於湯汁中，取出部分番茄皮，加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。

烹飪技巧

煎好的魚，要放入開水中煮才易煮出濃白色湯。紅杉魚、大眼雞也可以用來煮這種湯，此類海魚湯要趁熱喝。