鹹甜適中的回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：塊
老乾媽醬 ：勺

輔料

葱薑蒜花椒 ：粒

具體步驟

1.1.五花肉冷水下鍋，放入葱（段），姜（片），蒜，花椒（10粒以內）。2.煮開後撇出血沫。

2.3.煮至五花肉最外層的皮用筷子一按就能戳進去（大概半小時左右以上吧），4.放冷水洗乾淨血沫（如果沒有可以省略）5.將肉塊自然冷卻（夏天我覺得可以放冰箱冷卻）

3.6.五花肉切薄片，葱（斜切成絲）姜（片）蒜（片），花椒，辣椒準備7.熱鍋放少油，將葱薑蒜花椒辣椒煸炒，下肉片，肉炒至邊捲起，放入老乾媽醬，翻炒嗯（可以放一些甜麪醬或者醬油，糖調味，根據個人口味），可以放一些胡蘿蔔青椒之類的菜，翻炒，出鍋前放少許料酒，出鍋

烹飪技巧

五花肉整塊冷水入鍋，油要少放