鹹甜適中的萵筍炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬後腿肉 ：442
香菇 ：85
蒜瓣 ：12
萵筍 ：516

輔料

玉米油 ：適量
味極鮮醬油 ：少許
食鹽 ：適量
玉米澱粉 ：少許
十三香調料 ：少許
葱姜料酒 ：適量

具體步驟

1.備主料。食材洗淨，豬肉去皮（皮晚上燒湯用了）切片，萵筍也去皮切片，香菇切去蒂頭也切成片，蒜瓣拍碎去皮切粒。

2.肥肉片放入鍋中，加入少許清水，先大火，後轉小火煉出油脂。在煉油的同時，將肉片用少許澱粉和十三香調料拌勻，再加入適量葱姜料酒拌勻醃製一會兒（此步驟未拍）。

3.油脂煉出後將油渣盛出，倒入蒜粒小火煸香。

4.加入香菇轉中火煸炒約一分鐘。

5.加入萵筍煸炒，約三分鐘後加入適量食鹽稍煸即關火盛出待用。

6.鍋中加入適量玉米油，重新開火，油熱後倒入醃製好的肉片快速劃散煸炒。

7.肉片變色後加入少許味極鮮醬油。

8.翻炒均勻後稍煸。

9.加入盛出的萵筍翻勻煸炒約一分鐘。

10.關火蓋蓋稍悶一會兒即可。

11.成品圖。

烹飪技巧

無