清淡的泡姜基圍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：適量

輔料

白醋 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：10粒
葱結 ：三、四根

具體步驟

1.再介紹泡姜基圍蝦的做法：選用鮮活的基圍蝦，洗淨待用。

2.燒一鍋水，放入花椒10粒、葱結（三、四根）一個，水開後，將基圍蝦放入（注意及時蓋上蓋子一分鐘，不然蝦會跳出來。）

3.待蝦色泛紅成鈎時，甲適量料酒，然後以漏勺將蝦撈起，去掉香料。

4.待煮好的蝦自然冷卻後（注意防風，否則蝦會吹乾，影響色澤）放入較大的盛器，加入泡姜及泡薑湯，在放適量白醋，醃製一個小時即可食用。

烹飪技巧

蝦具有豐富的蛋白質和氨基酸等成分，營養價值很高，但是現在的養殖蝦帶有較重的土腥味。採用這個做法，事先可在煮蝦時以花椒等香料去除一些腥味，然後利用泡姜及泡薑汁入味，既可除腥去濕，又可增加蝦的鮮香，有興趣的朋友不妨一試。獨具風味哦。